Atıştırmalık
Kahire sofralarına zeytinyağıyla servis edilen kuru karışımı dukkah, fındık, susam, kişniş tohumu ve kimyonun ayrı ayrı kavrulup kabaca dövülmesiyle hazırlanır. Küçük kavanozlara doldurulabilen bu karışım, parti sofralarının pratik atıştırmalıklarından biridir.
Fındık, susam, kişniş ve kimyonu ayrı ayrı kuru bir tavada hafif kokuları çıkana kadar kavurun.
Kavrulan malzemeleri bir tabağa alıp soğumaya bırakın, ardından havanda kabaca dövün; ince toz olmasın diye fazla ezmeyin.
Dövülmüş karışıma tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Malzemeleri fazla dövmeyin, ince toz hâline gelirse dukkah'ın karakteristik çıtırlığı kaybolur. Alerjen: sert kabuklu yemiş (fındık) ve susam içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.