Ucuz ve lifli bir kuşbaşı etin önce düdüklü tencerede yumuşatılıp ardından ızgarada tamamlanmasıyla hazırlanan dürüm kebap, gece atıştırması olarak da rahatlıkla hazırlanabilecek doyurucu bir sokak lezzetidir. İki aşamalı pişirme, sert bir etin bile ızgara dumanlı tadını kaybetmeden yumuşacık çıkmasını sağlar.
Kuşbaşı eti rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçasını, yoğurt karışımını, zeytinyağı, kimyon, pul biber ve tuzla karıştırıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Marine olmuş eti düdüklü tencereye alıp yarım su bardağı su ekleyin, kapağını kapatıp düdüklü ilk düdüğünü çaldıktan sonra kısık ateşte 12 dakika pişirin. Ateşi kapatıp basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Yumuşayan et parçalarını süzüp ızgara tavasına veya mangala alın, yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar 8 dakika çevirerek pişirin.
Lavaşları kuru tavada birkaç saniye ısıtın, üzerine ızgara etini, domates dilimlerini ve marul yapraklarını paylaştırıp sıkıca sarın.
Eti düdüklü tencerede fazla pişirmeyin; amaç etin dağılması değil, ızgarada kısa sürede yumuşayacak kadar gevşemesidir. Lavaşı sarmadan önce ısıtın, aksi halde dürüm katlanırken çatlar. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.