Ebi shinjo, dövülen karides ve beyaz etli balığın yumurta akı ile bağlanıp buharda pişirilmesiyle hazırlanan Japon mutfağının hafif köftesidir. Bağlayıcı olarak az miktarda tofu kullanılan bu tarif, kan şekerini hızla yükseltmeyen doyurucu bir ana yemek sunar.
Karidesi bıçakla kabaca doğrayıp beyaz etli balıkla birlikte havanda veya mutfak robotunda macun kıvamına gelene kadar dövün, küçük parçalar kalması dokuya katkı sağlar.
Süzülmüş tofuyu ezip karides balık macununa katın, yumurta akı, zencefil, yeşil soğan, susam yağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Harçtan elinizle küçük toplar şekillendirip buğulama kabına dizin, kaynayan suyun üzerinde 12 dakika, dokunca geri esneyene kadar buharda pişirin.
Karidesi çok ince dövmeyin, ufak parçalar dokuya katkı sağlar. Buharlama süresini uzatmayın, aksi halde köfteler lastik gibi sertleşir. Alerjen: kabuklu deniz ürünü (karides), balık, yumurta, soya (tofu) içerir.
Beyaz etli balık yerine az miktarda ton balığı kullanırsanız köfteler daha yoğun bir tat alır; bu durumda tuzu bir tutam azaltmanız iyi olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.