Tam buğday unuyla yoğrulan maya hamuru küçük yuvarlaklar halinde açılıp çok sıcak fırında saniyeler içinde kabararak ortası cepli bir lezzet elde edilir. Kahire sokaklarının günlük ekmeği olan bu tarif, ara öğün için falafel ya da peynirle doldurulmaya hazır bekler.
Tam buğday unu ve unu tuzla karıştırıp ılık su, yaş maya ve zeytinyağıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun.
Hamuru örtüp ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalandırın.
Hamuru küçük parçalara bölüp her birini yuvarlak, orta kalınlıkta açın.
Çok sıcak, önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında ekmekleri kabarıp hafif renk alana kadar 6 dakika pişirin.
Fırının gerçekten çok sıcak olmasına dikkat edin, düşük sıcaklıkta ekmekler kabarmaz ve cep oluşmaz. Alerjen: gluten (un) içerir.
Fırın tepsisini önceden ısıtıp hamuru sıcak tepsinin üzerine koyarsanız kabarma daha güçlü olur, taban ısısı bu ekmeğin sırrıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFırını gerçekten 250 dereceye kadar ısıttım, ekmekler 6 dakikada muhteşem kabardı, tam ortası cepli çıktı. Falafelle doldurunca harika oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.