Ekmek dolması, oyulan bir somun ekmeğin içine kıyma, kaşar peyniri ve baharatlarla hazırlanan harcın doldurulup fırınlanmasıyla yapılır. Ekmek kabuğu çıtırlaşırken içi harçla bütünleşir, geç saatlerde doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için tek parça bir çözümdür.
Somunun üst kısmını kapak gibi kesip için 1,5 santimetre kalınlığında kabuk kalacak şekilde oyun, çıkardığınız içi ufalayıp harca ekleyeceksiniz.
Soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurup kıymayı ekleyin, rengi dönünce domatesi katıp suyunu çekene kadar pişirin. Ufalanmış ekmek içini, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırıp ateşten alın.
Harcı ılıdıktan sonra oyulmuş ekmeğin içine sıkıştırmadan doldurup üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, kapağını kapatıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kabuk çıtırlaşana kadar 12 dakika pişirin.
Fırından çıkan ekmeği 3 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.
Ekmeği oyarken kabuğunu 1,5 santimetreden ince bırakmayın, aksi halde fırında çatlar. Harcı doldururken sıkıştırmadan, boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (kaşar) içerir.
Kıymanın yarısını mantarla değiştirirseniz harç daha hafif olur; bu durumda pişirme süresini 5 dakika kısaltmak ekmeğin fazla kurumasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKıymayı biraz fazla koydum ama yine de kabuk güzelce çıtırlaştı, geç saatte doyurucu bir atıştırmalık oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.