Türk mutfağının israfı önleyen klasik yöntemlerinden biri olan ekmek muhallebisi, bayatlamış ekmek dilimlerinin sütte eritilip düdüklü tencerede hızlıca pişirilmesi ve tarçınla süslenerek soğuk servis edilmesiyle hazırlanır. Ekmeği çöpe atmak yerine değerlendiren bu tarif, bütçe dostu ve pratik bir tatlı arayanlar için idealdir.
Bayat ekmeğin kabuğunu ayıklayıp küçük parçalara bölün, bir kaba alıp bir su bardağı sütle ıslatın.
Islanmış ekmeği kalan süt, şeker ve mısır nişastasıyla birlikte düdüklü tencereye aktarın, kapağını kapatıp 15 dakika pişirin, sonra kendiliğinden buhar bırakmasını bekleyin.
Kapağı açıp karışımı bir blenderdan geçirin veya çırpma teliyle iyice ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Muhallebiyi sığ kaplara paylaştırıp dondurucuda 20 dakika hızlıca soğutun, üzerine tarçın serperek servis edin.
Ekmeği ıslatırken kabuğunu ayıklamazsanız muhallebi pürüzsüz olmaz, karıştırırken küçük parçalar kalabilir. Dondurucuda soğuturken 20 dakikayı aşmayın, aksi halde kenarları donmaya başlar. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ve süt ürünleri içerir.
Elinizde bayat ekmek yerine bayat çörek ya da poğaça varsa aynı yöntemle değerlendirebilirsiniz, sadece şeker miktarını azaltmanız gerekir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTarifte düdüklüde 15 dakika pişirmek yazıyor, ben tam o kadar tuttum ve kıvamı gerçekten pürüzsüz çıktı; dondurucuda 20 dakika yerine 25 dakika bekletince kenarları biraz fazla sertleşti, bir dahakine tam süresinde çıkaracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.