Çin mutfağının klasik ekşili acılı çorbası, tavuk suyu üzerine mantar, tofu ve incecik tavuk şeritleriyle hazırlanır. Sirke ve karabiberin dengesi, nişastayla koyulaştırılan çorbaya keskin ama dengeli bir tat kazandırır.
Suyu kaynatıp tavuk şeritlerini, mantarı ve tofuyu ekleyip 15 dakika pişirin.
Sirkeyi, soya sosunu ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Mısır nişastasını az soğuk suyla açıp çorbaya yavaşça ekleyerek 5 dakika kaynatın.
Çırpılmış yumurtayı ince bir sırayla çorbaya dökün, karıştırmadan 2 dakika bekletip susam yağını gezdirerek servis edin.
Nişastayı çorbaya eklemeden önce mutlaka soğuk suyla ayrı bir kapta açın, direkt eklerseniz topaklanır. Yumurtayı akıtırken çorbayı karıştırmayın, ince telveler ancak durgun sıvıda oluşur. Alerjen: yumurta, soya ve susam yağı içerir.
Tarifte yazan 3 yemek kaşığı sirke bende fazla keskin durdu, 2 yemek kaşığıyla yaptığımda tat çok daha dengeli oldu; yine de genel lezzeti gerçekten çok iyiydi, tekrar yapacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.