Elmaların suyunun saatlerce süzülüp berraklaştırılması ve şekerle kaynatılmasıyla hazırlanan bu jöle, klasik reçelden farklı olarak meyve pulpu içermez. Doğru pıhtılaşma noktasını yakalamak deneyim ister; kavanoza dökülünce güneşe tutulan cam gibi berrak bir görünüm alır.
Elmaları kabuğuyla birlikte iri doğrayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Elmaları kısık ateşte yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın.
Kaynamış elmaları bir tülbentten geçirerek en az 3 saat damla damla süzülmeye bırakın, pulpu sıkmadan doğal akışına izin verin.
Süzülen berrak suyu limon suyuyla birlikte şekerle karıştırıp pıhtılaşma noktasına gelene kadar 15 dakika kaynatın.
Sıcak jöleyi sterilize kavanozlara doldurup soğumaya bırakın.
Süzme sırasında tülbenti sıkmayın, sıkarsanız jöle bulanıklaşır ve berraklığını kaybeder.
Pıhtılaşma noktasını test etmek için soğuk bir tabağa bir damla jöle damlatıp parmağınızla itin; kırışıyorsa hazırdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk kez jöle yaptım, tülbentten süzme kısmı tam 3 saatimi aldı ama sonuç gerçekten berrak ve parlak çıktı; sabırsızlanıp bir kısmını hafifçe sıktığım yerde belli belirsiz bir bulanıklık oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.