Elma kabuğu şerbeti, meyve tatlısı ya da komposto yaparken biriken elma kabuklarının tarçınla kaynatılıp süzülmesiyle hazırlanan tasarruflu bir içecektir. Soğuk servis edildiğinde hafif ekşi-tatlı bir tazelik verir.
Elma kabuklarını, tarçın çubuğunu ve suyu bir tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kaynayan karışımı süzgeçten geçirip kabukları ve tarçını ayıklayın.
Süzülen suya toz şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın, şeker eriyene kadar 5 dakika daha kaynatın.
Şerbeti dar ağızlı bir cam şişede buzdolabında saklarsanız 4-5 gün tazeliğini korur.
Bu şerbeti çocuklarım için hazırladım, hazır meyve suyu yerine artık bunu tercih ediyorlar. Tarçın çubuğu yerine az miktarda toz tarçın kullandım, süzerken tortu kaldığı için bez süzgeçten bir kez daha geçirdim.
Elma kabuklarını 3 su bardağı yerine 2 su bardağı koymuştum, çıkan renk çok açık kaldı ve tadı suya benzedi. Bir dahakine ölçüyü tam tarifteki gibi uygulayacağım.
20 dakikalık kaynatmadan sonra kabuklar hâlâ çok renk vermemişti, ben 30 dakikaya çıkarınca su güzel kızıla döndü. Süzdükten sonra 5 dakika daha kaynatma kısmını atladım, şeker tam erimeden ocaktan aldım.
Kışın komposto yaparken biriken elma kabuklarını dondurucuda biriktirip yeterli miktara ulaşınca bu şerbeti yaptım, hiç israf olmadan güzel bir içecek çıktı. Tarçın çubuğunu biraz fazla kaynattığım için tadı beklediğimden daha baskındı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.