Pirincin tavuk suyunda zencefille birlikte düdüklü tencerede pişirilip lapa kıvamına gelmesiyle hazırlanan, Endonezya kahvaltı sofralarının doyurucu bir kasesi.
Yıkanmış pirinci, kemiksiz tavuk butlarını, rendelenmiş zencefili, tuzu ve suyu düdüklü tencereye alıp kapağı kapatın; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Buharı bıraktıktan sonra tavuğu çıkarıp iki çatalla didikleyin, lapaya geri katıp iyice karıştırın.
Lapayı kasenize alıp üzerine ince doğranmış taze soğanı serperek sıcak servis edin.
Lapayı sıcakken servis edin; oda sıcaklığında bekletmek kıvamını hızla koyulaştırır.
Tavuk but yerine tavuk göğsü kullandım, daha az yağlı çıktı ama et biraz kuru kaldı, zencefilin tadı yine de karışıma güzel sindi, genel olarak fena değildi.
Pirinci tarifte dendiği gibi 1 su bardağı kullandım ama düdüklüde 20 dakikada lapa benim için biraz sulu kaldı, süreyi uzatmak yerine pirinci artırmak daha mı mantıklı olur acaba?
Pirinci artırmak kıvamı daha güvenilir şekilde koyulaştırır, süreyi uzatmak bazen tavuğu fazla pişirip lifli bırakabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.