Yogyakarta sokaklarının küçük porsiyon pilavı olan nasi kucing, az miktarda pirincin acı sambal, kavrulmuş yer fıstığı ve közlenmiş tempehle bir arada sunulmasıyla hazırlanır. Küçük porsiyonu ve bol sebze eşliği sayesinde kalp dostu, düşük karbonhidratlı bir seçenektir.
Pirinci normal şekilde haşlayıp ince bir tabaka hâlinde küçük porsiyonlara ayırın.
Acı kırmızı biber, domates ve ezilmiş sarımsak tanelerini zeytinyağında kavurup blenderden geçirin, tuzla tatlandırın.
Tempehi dilimleyip az yağda her iki yüzü de kızarana kadar kavurun.
Küçük porsiyon pirinçlerin yanına sambalı, kızarmış tempehi ve kavrulmuş yer fıstığını dizerek servis edin.
Sambalı hazırlarken tencereyi çok kısık ateşte tutun, yüksek ateş domatesi yakıp acı bir tat bırakır.
Tempeh bulamazsanız haşlanmış nohutla değiştirebilirsiniz, protein oranı benzer kalır ama doku daha yumuşak olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSambalı blenderden geçirmeden önce domatesi çok kısa sürede kavurdum, bu yüzden sos beklediğimden biraz sulu kaldı; tarifte belirtilen kavurma süresini daha uzun tutmam gerekirmiş, ikinci denemede düzelteceğim.
Küçük porsiyonlar sayesinde iki tabak yesem bile kendimi ağır hissetmedim, sambalın acısı da tam kıvamındaydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.