1
Soteleyin
10 dkZeytinyağında soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun.
Meze
Ege'nin zeytinyağlı mutfağının klasiklerinden enginar kalbi mezesi, temizlenen enginarların soğan ve havuçla birlikte limonlu suda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Soğuk servis edilen bu meze, düşük kalorili yapısıyla hafif öğünlerin ve beslenme çantalarının vazgeçilmezidir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Enginarı ekleyin
5 dkTemizlenmiş enginar kalplerini tencereye ekleyip limon suyu, şeker ve tuzu katın.
3
Pişirin
20 dkÜzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4
Soğutun ve servis edin
120 dkOcaktan alıp oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin, üzerine dereotu serpip soğuk servis edin.
Hatırlatma
Enginarları temizlerken elinizin kararmaması için limonlu suda bekletin; pişirdikten sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirmeden servis etmeyin, tat oturmadan hafif ekşi kalır.
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.7
3 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
A
Ali Karaca
Çömez Aşçı
2 ay önce
Enginarı temizlemek bana hep zor geliyor, dondurulmuş enginar kalbiyle de aynı sürede pişer mi yoksa süreyi kısaltmam mı gerekir? Bir de dereotu yerine maydanoz kullanmak tadı çok mu değiştirir?
Z
Zeynep
Tarif Sahibi
1 ay önce
Dondurulmuş enginar kalbiyle de yapılabilir, çözüldükten sonra pişirme süresini yaklaşık 5 dakika kısaltabilirsiniz çünkü zaten yumuşamış oluyor. Dereotu yerine maydanoz kullanmak hafif bir tat farkı yaratır ama mezeyi bozmaz.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Atıştırmalık
Meze
Dolma ve Sarma
Meze