Ege mutfağının sevilen sebzesi enginarın zeytinyağıyla pişirilip pirinç pilavına eklendiği, hafif ve şık bir sebze pilavı. Sofralara hem görüntü hem tat olarak zarafet katan, misafir sofralarına uygun bir tariftir.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Temizlenmiş enginarları dörde bölüp tencereye ekleyin, limon suyunu da ilave ederek 5 dakika kavurun.
Süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika kavurun, ardından sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kaynayınca kısık ateşe alıp kapağı kapatarak enginar ve pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, üzerine dereotu serperek ılık servis edin.
Önemli: Enginarları hazırlarken kesilen yüzeyleri limonlu suya batırın, aksi halde hızla kararır. Alerjen içermez.
Hazır dondurulmuş enginar kullanırsanız hazırlık süresi belirgin şekilde kısalır, tazesi kadar aromatik olmasa da pratik bir alternatiftir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.