Türk mutfağının pürüzsüz kışlık kavanoz reçetesi erik marmelatı, artan olgun eriklerin kabuğuyla birlikte kaynatılıp süzülerek pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Reçelin aksine parça bırakmadan, ekmeğe sürülmeye hazır bir doku sunar.
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri şeker, limon suyu ve suyla bir tencerede orta ateşte 15 dakika kaynatın.
Karışımı bir süzgeçten geçirip kabukları ayıklayarak pürüzsüz bir sıvı elde edin.
Süzülen karışımı tekrar tencereye alıp kısık ateşte köpüğünü alarak koyulaşana kadar 20 dakika kaynatın.
Marmelatı sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.
Marmelatı kavanoza sıcakken doldurup kapağını hemen kapatırsanız daha uzun süre saklanabilir.
Erikleri kabuklarıyla birlikte kaynatırsanız marmelatın rengi daha koyu ve canlı çıkar, süzme sırasında kabuklar zaten ayrılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıŞeker miktarını iki su bardağı yerine bir buçuk su bardağına indirdim, eriklerin kendi tatlılığı zaten yeterliydi. Kıvamı biraz daha akışkan kaldı ama tadı gayet dengeliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.