Olgun eriklerin şekerle buluşup mora çalan koyu bir kıvam almasıyla hazırlanan geleneksel bir reçel. Ekşi-tatlı dengesi ve yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarının sevilen klasiklerinden biridir.
Erikleri yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şekerle birlikte geniş bir tencereye alıp birkaç saat dinlendirin; erikler suyunu salsın.
Erik ve şeker karışımını kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kaynatın; oluşan köpüğü düzenli olarak alın.
Erikler dağılıp şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır.
Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın, ters çevirerek soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli: Erikler çekirdeğinden ayrılınca oluşan köpüğü sürekli alarak pişirin; köpük alınmazsa reçel bulanık görünebilir. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin, karanlık yerde saklayın.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.