Ermeni Noel sofralarının geleneksel tatlısı anoushabour, gece boyu ıslatılan buğday tanelerinin kuru kayısı, kuru üzüm ve tarçınla haşlanıp soğutulmasıyla hazırlanır. Üzerine serpilen ceviz ve nar taneleri hem renk hem çıtırlık katar.
Buğday tanelerini bol suyla kaplayıp yaklaşık 8 saat, tercihen gece boyunca ıslatın.
Islatma suyunu süzüp temiz suyla tencereye alın, taneler yumuşayana kadar 30 dakika haşlayın.
Kuru kayısı, kuru üzüm, tarçın ve şekeri ekleyip 15 dakika daha pişirin.
Tatlıyı oda sıcaklığına getirip buzdolabında soğutun, üzerine ceviz ve nar tanesi serperek servis edin.
Buğdayı yaklaşık 8 saat, tercihen gece boyunca ıslatmadan haşlamaya başlamayın, aksi halde tam yumuşamaz. Alerjen: gluten (buğday) ve sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Buğdayı ilk denemede fazla su ile haşlayınca tanesi çok gevşeyip lapa gibi oldu. İkinci denemede daha az suyla haşlayınca taneler diri kaldı ve çok daha güzel oldu.
Kuru kayısıyı 1 bardak yerine yarım bardak koydum, tatlı biraz fazla ekşi kaldı; bir dahaki sefere tam ölçüyü kullanacağım. Tarçını da 1 çay kaşığından biraz fazla eklesem daha iyi olurmuş.
8 saat ıslatma süresi güzel ama tarifte bu kadar uzun bir bekleme başlıkta belli değildi, akşamdan hazırlamayı unutunca ertesi gün planım bozuldu. Bu süreyi daha görünür yazmanızı isterim.
Haklısınız, buğdayın gece boyu yani yaklaşık 8 saat ıslanması gerekiyor; bunu tarifin başına daha görünür ekleyeceğim. Zamanınız kısıtlıysa sabah erken ıslatıp akşama yetiştirebilirsiniz.
Buğdayı gece boyu, yaklaşık 8 saat ıslattım; haşlaması 30 dakika yerine 38 dakika sürdü ama kıvamı tam istediğim gibi yumuşacık oldu. 6 kişilik bu miktar kalabalık sofra için tam yetti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.