Ermeni kutlama sofralarının vazgeçilmez kurabiyesi gurabiye, tereyağlı hamurun mahlep ve kavrulmuş fındıkla zenginleştirilip pudra şekerine bulanmasıyla hazırlanır. Ağızda dağılan dokusu onu davet sofralarının favorisi yapar.
Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerinin yarısını, mahlebi ve tuzu çırpın, unu ve kıyılmış fındığı ekleyip yoğurun.
Hamurdan küçük toplar yapıp tepsiye dizin, buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif renk alana kadar 20 dakika pişirin.
Kurabiyeler ılıkken kalan pudra şekerine bulayın.
Hamuru buzdolabında dinlendirmeden fırınlamayın, aksi halde kurabiyeler pişerken yayılır. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı), sert kabuklu yemiş (fındık) içerir.
Tarifte 20 dakika fırınlama yazıyor ama benim fırınım hızlı pişiriyor, 16 dakikada kenarlar renk aldı, biraz erken çıkarmam gerekti. 200 gram tereyağı da bana biraz fazla geldi, bir dahaki sefere 180 grama düşüreceğim.
Hamuru 15 dakika yerine 30 dakika dinlendirsem daha mı az yayılır acaba? Fındık yerine ceviz kullansam kıvamı bozar mı, denemek isterim; belki ikisini yarı yarıya karıştırmak daha dengeli bir sonuç verir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.