Jamaika kıyı mutfağının canlı yemeği escovitch balık, kızarmış bütün balığın sirkeli, acı biberli sebze karışımıyla marine edilmesinden oluşur. Keskin ekşiliği ve renkli sebzeleriyle sahil restoranlarının imzasıdır.
Balığı una bulayıp yağda **orta-yüksek ateşte** her iki yüzü çıtır olana kadar 8-10 dakika kızartın.
Havuç, biber, soğan ve acı biberi az yağda **orta ateşte** 5 dakika hafifçe kavurun.
Sirke, su, şeker ve tuzu ekleyip **orta ateşte** 5 dakika kaynatın.
Sıcak sebzeli marinayı kızarmış balığın üzerine dökün, **en az 30 dakika** dinlendirin.
Oda sıcaklığında veya ılık servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir; marine olmuş hâli ertesi gün daha lezzetli olur.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.