Etiyopya mutfağının berbere baharat karışımından yapılan awaze, hiç pişirilmeden hazırlanan yoğun kıvamlı bir dip sostur. Kızarmış hamur işleri ya da ızgara etler yanında servis edilen bu sos, piknik sepetlerine de kolayca taşınır.
Berbere biberini zeytinyağı, su, ezilmiş sarımsak ve tuzla pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar 5 dakika karıştırın.
Sosu 10 dakika dinlendirip tatların oturmasını bekleyin.
Dinlenmiş sosu bir kez daha karıştırıp küçük bir kaseye alarak servis edin.
Berbere biberini eklerken azar azar tadarak ekleyin, karışım tatmadan aniden çok acı hale gelebilir. Sosu dinlendirdikten sonra bir kez daha karıştırın, dipte biriken baharatı yukarı taşır. Alerjen: içermez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.