Etiyopya mutfağının imza baharat karışımı berbere, bu tarifte tavuk butlarını közde pişmeye hazırlıyor. Uzun marinasyon baharatın ete işlemesini sağlıyor, mangalda pişirilen sonuç dışı hafif kızarmış, içi sulu kalan bir şiş.
Berbere, sarımsak dişleri, zencefil, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın. Tavuk butlarına iyice bulaştırın.
Tavuğu örtüp buzdolabında en az 1 saat marine edin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere dizin.
Şişleri közün üzerinde çevirerek 20 dakika pişirin, dışı hafif kararıp içi tamamen pişince ateşten alın.
Berbere karışımı acı olduğundan tuzu ayarlarken dikkatli olun, hazır berbere genelde tuz da içerir.
Berbere bulamazsanız kırmızı toz biber, kimyon ve zencefili kendiniz karıştırabilirsiniz; hazır karışımdaki derinlik tam yakalanmaz ama yakın bir tat çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.