Bol soğanın uzun uzun kavrulup üzerine Etiyopya'nın karakteristik acılı berbere baharatının eklendiği bu güveçte tavuk but etleri ve haşlanmış yumurtalar koyu kırmızı bir sosta buluşur. Yoğun baharat aromasıyla özel gün sofralarına farklı bir lezzet katar.
İnce doğranmış soğanları geniş bir tencerede yağ eklemeden kısık ateşte en az yirmi dakika, iyice yumuşayıp koyulaşana kadar kavurun.
Tereyağı, berbere baharat karışımı, sarımsak ve zencefili ekleyip aroması yayılana kadar birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını karıştırıp tavuk but parçalarını ekleyin, etin her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
Sıcak su ve tuzu ekleyip kapağı kapatarak kısık ateşte tavuk yumuşayıp sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Dikkat: berbere miktarını ilk seferinde az tutup tadına bakarak artırın.
Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş yumurtaları sosa ekleyip birkaç dakika daha pişirerek sosun rengini almasını sağlayın.
Önemli: Soğanları en az yirmi dakika kısık ateşte kavurmadan berbere eklemeyin, doro watın karakteristik derinliği bu uzun kavurmadan gelir. Dikkat: Berbere baharatı oldukça acı olabilir, ilk seferinde az ekleyip tadına bakarak artırın. Alerjen: yumurta içerir.
Berbere baharat karışımı bulamazsanız pul biber, toz kırmızı biber, zencefil ve az tarçını karıştırarak benzer bir aroma yakalayabilirsiniz. Bir gün önceden hazırlanıp dolapta bekletilen doro wat, ertesi gün daha derin bir tat kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.