Balkabağının zencefil, tarçın ve karanfille kaynatılmasıyla hazırlanan bu karışım, Etiyopya mutfağının baharat anlayışını kavanoza taşır. Sıcak baharatların derinliği, kabağın doğal tatlılığını dengeler.
Balkabağını soyup tohumlarını çıkararak küçük küpler hâlinde doğrayın.
Balkabağı küplerini şeker, zencefil, tarçın çubuğu, karanfil ve limon suyuyla bir tencerede kaynatın, kaynamaya başlayınca ateşi kısarak 30 dakika, balkabağı dağılıp koyulaşana kadar arada karıştırarak pişirin.
Tarçın çubuğu ve karanfilleri ayıklayıp karışımı sıcakken temiz kavanozlara doldurun.
Balkabağını küçük küpler hâlinde doğrarsanız kaynama süresi kısalır ve daha eşit bir kıvam elde edersiniz. Kaynatırken tencereden ayrılmayın, koyulaşan karışım dibe yapışabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.