Balkabağının ortasının oyulup kıymalı pirinç harcıyla doldurularak fırında pişirildiği doyurucu bir kış yemeği. Balkabağının doğal tatlılığı baharatlı kıyma harcıyla dengelenir, akşam sofralarına sıcak servis edilir.
Balkabağını yıkayıp bir ucundan kapak şeklinde kesin, çekirdeklerini temizleyerek ortasını oyun.
Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salça, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp harcı hazırlayın.
Hazırladığınız harcı balkabağının içine doldurup kapağını kapatın.
Doldurulmuş balkabağını fırın kabına alıp tabanına su ekleyin, 190 derece fırında folyo altında 45 dakika, son 10 dakika folyosuz pişirin.
Önemli: Balkabağını fırına vermeden önce kabuğunu birkaç yerinden çatalla delin, aksi halde pişerken buhar birikip kabuk çatlayabilir. Dikkat: fırın süresince üzerini folyoyla örtün, son 15 dakika folyoyu açıp üzerini hafifçe kızartın.
İç harca birkaç kuş üzümü eklemek balkabağının tatlımsı yapısıyla uyum sağlar, dolmaya hem tatlı hem tuzlu bir denge katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.