Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcın çarliston biberlere doldurulup domates soslu suda pişirildiği sıcak bir Türk ana yemeği. Yoğurtla servis edilen bu doyurucu dolma, öğle ve akşam sofralarının klasik lezzetlerindendir.
Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve domatesi maydanoz ile baharatları ekleyerek iyice yoğurup homojen bir harç elde edin.
Çarliston biberlerin sapını kesmeden içini oyun, harcı biberlerin dörtte üçüne kadar doldurun; pirinç pişerken şişeceğinden tam doldurmayın.
Dolmaları tencereye ayakta dizin, üzerine salçalı suyu gezdirip kısık ateşte biberler ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Dolmaları sıcakken servis tabağına alın, yanında sarımsaklı yoğurtla sofraya getirin.
Önemli: Biberlerin sap kısmını kesmeden iç harcı doldurun, aksi halde pişerken dağılabilirler. Dikkat: Tencerede dolmaların üzerine ters çevrilmiş bir tabak koyarsanız pişerken yerlerinden oynamazlar. Alerjen: servis için önerilen yoğurt süt ürünüdür, dolmanın kendisi süt ürünü içermez.
Biberleri doldurmadan önce hafifçe içini oyup tuzlu suda birkaç dakika bekletirseniz pişince daha yumuşak bir doku elde edersiniz. İç harca bir tutam pul biber eklemek de dolmaya hafif bir keskinlik katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.