Kalan pişmiş kuzu etini değerlendirmek için hazırlanan bu meze, tahinli nohut ezmesinin üzerine kimyonla kavrulmuş kuzu eti ve çıtır çam fıstığı dizilmesiyle tamamlanır. Suudi sofralarında sıcak nohut ezmesi genellikle böyle sunulur.
Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve zeytinyağının bir kısmını blenderdan geçirip pürüzsüz bir ezme elde edin.
Kalan kuzu etini zeytinyağında kimyon ve pul biberle kızarana kadar kavurun.
Çam fıstığını kuru bir tavada altın rengi alana kadar kavurun.
Ezmeyi bir tabağa yayıp üzerine kavrulmuş kuzu etini ve çam fıstığını dizin, üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
Nohutları yeterince yumuşak haşlamazsanız humus pürüzsüz olmaz, tanecikli kalır. Alerjen: susam ve kuruyemiş (çam fıstığı) içerir.
Nohutları yeterince yumuşak haşlamamışım, blenderdan geçirince humus pürüzsüz olmadı, tanecikli kaldı. Kuzu eti güzeldi ama humusun dokusu beklediğim gibi olmayınca genel sonuçtan pek memnun kalmadım.
Kalan kuzu etini böyle değerlendirmek harika bir fikirmiş, kavururken kimyonun kokusu mutfağa yayıldı. Çam fıstığını biraz fazla kavurdum ama humusun kıvamı yine de çok iyiydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.