Kabakların kıymalı pirinç harcıyla doldurulup domatesli suda pişirildiği doyurucu bir ana yemek. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu klasik dolma, yaz aylarının en sevilen sofra yemeklerindendir.
Kabakların uçlarını kesip içlerini oyma kaşığıyla, çeperinde yarım santim et kalacak şekilde oyun.
Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, salça, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kapta yoğurarak harmanlayın.
Kabakları harçla üçte iki oranında doldurun. Dikkat: Fazla doldurmayın, pirinç şişip kabağı çatlatır.
Kabakları tencereye dizip üzerine rendelenmiş domates ve sıcak suyu ekleyin, ters bir tabakla bastırıp kısık ateşte pirinç ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak dolmaları sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Önemli: Kabakları oyarken çeperini çok inceltmeyin, yoksa pişerken dağılır; yaklaşık yarım santim et bırakın. İç harcı üçte iki oranında doldurun, pirinç şişer. Kıyma içerir; yanında sunulan yoğurt süt içerir.
Oyduğunuz kabak içlerini atmayın; kıymayla kavurup bir sonraki öğün için mücver ya da menemene katabilirsiniz, böylece israf olmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.