Osmanlı saray mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden kavun dolması, oyulmuş kavunun içine tarçınlı kıymalı pirinç harcı doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Kavunun doğal tatlılığı, baharatlı harçla tatlı-tuzlu bir denge kurar.
Kavunun üst kısmını kapak gibi kesip içini bir kaşıkla oyarak çekirdeklerini ve bir miktar etini çıkarın.
Tereyağında soğanı pembeleşene kadar kavurup kıymayı ekleyin, rengi dönünce pirinci, kuş üzümünü, tarçını, tuzu ve karabiberi katıp 10 dakika daha pişirin.
Harcı oyulmuş kavunun içine doldurup kapağını kapatın.
Kavunu fırın tepsisine yerleştirip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
Kavunu oyarken kabuğunu delmemeye dikkat edin, aksi halde harç fırında dışarı sızar. Kavunun tabanını düz kesmeden dik durmayacağı için önce dengeleyin. Alerjen: içermez.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.