Kış sebzesi pırasanın yaprakları arasına kıymalı pirinç harcı doldurulup duduklu tencerede hızlıca pişirilmesiyle hazırlanan bu dolma, ekonomik malzemeleriyle günlük sofraların pratik bir seçeneğidir. Basınçlı pişirme, pırasanın liflerini yumuşatıp harcın çabuk pişmesini sağlar.
Pırasaları yıkayıp yapraklarını tek tek ayırın, kalın sap kısımlarını hafifçe haşlayarak yumuşatın.
Dana kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, tuzu ve karabiberi karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Harcı pırasa yapraklarına yerleştirip sıkıca sarın, duduklu tencereye dizip suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Pırasa yapraklarını fazla haşlamayın, aksi halde sarılırken yırtılır.
Tarifte pişirme süresi 25 dakika yazıyor, benim duduklu tencerem daha yeni olduğu için 20 dakikada bile pırasa yumuşacık olmuştu. Bir dahaki sefere süreyi 20 dakikaya çekeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.