Pırasa yapraklarının kıymalı pirinç harcıyla sarılıp kendi suyunda pişirildiği doyurucu bir kış yemeği. Kıymanın verdiği lezzet pırasanın hafif acımsı tadını yumuşatır, akşam sofralarına sıcak servis edilir.
Pırasaların yapraklarını ayırıp kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, süzüp soğumaya bırakın.
Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salça, karabiber ve tuzu iyice yoğurarak karıştırın.
Her yaprağın geniş ucuna bir tatlı kaşığı harç koyup yanlarını katlayarak sıkıca sarın.
Sarmaları tencereye sık dizip üzerine eritilmiş tereyağı ve suyu ekleyin, kısık ateşte kapağı kapalı 35-40 dakika pişirin.
Önemli: Pırasa yapraklarını haşlarken fazla yumuşatmayın, sarma aşamasında dağılmaması için diri kalmalı. Dikkat: tencereye eklediğiniz suyun sarmaların yarısını geçmemesine dikkat edin, aksi halde harç sulanıp dağılabilir.
Kıymayı iç harca eklemeden önce hafifçe kavurup soğutursanız sarma pişerken suyunu daha az bırakır, tat daha yoğun olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.