Asma yaprağının kıyma, pirinç ve nohutla harmanlanan iç harçla sarılıp etli suda pişirildiği sıcak bir sarma çeşidi. Doyurucu ve baharatlı yapısıyla bu yemek kışın sıcak bir öğle veya akşam sofrası seçeneğidir.
Kıyma, pirinç, haşlanmış nohut, rendelenmiş soğan, salça ve baharatları bir kapta iyice karıştırıp homojen bir harç elde edin.
Her asma yaprağının orta damarına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarından içe katlayarak sıkı olmayacak şekilde sarın.
Sarmaları tencereye sıkı sıkıya dizin, üzerine limon dilimleri ve suyu ekleyip kısık ateşte pirinç ve nohut yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra sarmaları birkaç dakika kapağı kapalı dinlendirin, ardından sıcak servis edin.
Önemli: Yaprakları sararken çok sıkı sarmayın, nohut ve pirinç pişerken şişer; gevşek sarım dolmanın açılmasını önler. Dikkat: Kavanoz asma yaprağı kullanıyorsanız tuzunu almak için önce birkaç dakika ılık suda bekletin. Alerjen: nohut baklagil grubundadır, hassasiyeti olanlar dikkat etmeli.
Tencerenin tabanına birkaç dilim soğan döşerseniz hem sarmalar yapışmaz hem de daha lezzetli bir taban suyu oluşur. Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlarsanız pişme süresi de kısalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.