Salçalı sıcak sosunda pişen etsiz nohut yemeği, kimyonun sıcak aromasıyla doyurucu ve ekonomik bir ana yemektir. Pilavın yanında ya da tek başına ekmekle servis edilir.
Islatma suyunu döküp nohutu bol temiz suyla 15 dakika haşlayın ve süzün. Yüzeydeki köpüğü kaşıkla alın.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı orta ateşte saydamlaşana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun; salça yağını salıp ham kokusu geçince devam edin.
Süzülmüş nohutu ve sıcak suyu ekleyip kaynatın, ardından ateşi kısıp nohutlar iç kısmı unlanacak kıvamda yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Nohutlar yumuşadığında tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp kısa süre dinlendirin.
Önemli: Kuru nohutu bir gece önceden karbonatlı suda ıslatırsanız kabukları daha kolay yumuşar ve daha kısa sürede pişer. Kabuklardan rahatsız oluyorsanız haşladıktan sonra elinizle hafifçe ovalayıp yüzeye çıkan kabukları toplayabilirsiniz. Buzdolabında kapalı kapta 3 güne kadar dayanır.
Kimyonu pişirmenin sonuna doğru ekleyin; uzun kaynatma kimyonun aromasını uçurur, geç eklenen kimyon tabağa daha canlı bir koku bırakır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.