Salçalı sosunda tane tane pişen etsiz yeşil mercimek yemeği, kimyonun sıcaklığıyla doyurucu ve ekonomik bir ana yemektir. Pirinç pilavı ya da bulgur pilavının yanında iyi gider.
Tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı orta ateşte yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Domates salçasını ekleyip ham kokusu gidene kadar 1-2 dakika kavurun.
Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyip kaynatın, ardından ateşi kısıp mercimekler dağılmadan yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Su azalırsa sıcak suyla tamamlayın.
Mercimekler yumuşadığında tuz, kimyon ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin, sonra dinlenmeye bırakın. Dikkat: Tuzu geç ekleyin ki taneler dağılmasın.
Önemli: Yeşil mercimeği önceden ıslatmaya gerek yoktur ancak taşlarını ayıklamak için bir kez suda gezdirip süzün. Mercimeğin dağılmadan tane kalması için tuzu pişmenin sonuna doğru ekleyin. Yemek soğudukça sosu koyulaşır; ısıtırken bir miktar sıcak suyla açabilirsiniz.
Tabağa bir tutam pul biberi kızdırılmış zeytinyağıyla gezdirirseniz hem renk hem de derinlik katarsınız; bu basit dokunuş sade mercimeği şölene çevirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.