Ilık suya şekeri ve mayayı ekleyip 10 dakika köpürmesini bekleyin.

Un, tuz, zeytinyağı ve mayalı suyu karıştırıp elastik kıvamda bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.

Hamuru üzeri kapalı şekilde ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar 45 dakika dinlendirin.

Hamuru ince yufka gibi açıp uzun şeritler halinde kesin, her şeridi elinizle hafifçe uzatarak ince çubuklar oluşturun; üzerine rendelenmiş kaşar ve susam serpin.

Çubukları yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.