Sebzeleri sevmeyen çocuklar için düşünülen bu erişteler, ince açılan yumurtalı hamurun elde kesilip rendelenmiş havuç ve rendelenmiş kabakla hazırlanan zeytinyağlı bir sosla buluşturulmasıyla ortaya çıkar. El açması yapım süreci sabır ister ama sonuç, gizlenmiş sebzeleriyle kalp dostu bir öğle veya akşam yemeğidir.
Unu yumurta, tuz ve suyla yoğurup pürüzsüz, sert bir hamur elde edin; streçleyip 30 dakika dinlendirin.
Hamuru una bulayarak kağıt inceliğinde açın, hafifçe kuruması için birkaç dakika bekletip ince şeritler halinde kesin.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurup rendelenmiş havuç ve rendelenmiş kabak ekleyin, birkaç dakika sotelendikten sonra rendelenmiş domates ve tuzu katıp kısık ateşte pişirin. Bu sırada erişteyi kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.
Süzülen erişteyi sebzeli sosla karıştırıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak servis edin.
Hamuru açarken un serpmeyi ihmal etmeyin, aksi halde erişte şeritleri birbirine yapışır ve kaynar suda tek parça halinde kalır. Alerjen: gluten (un), yumurta ve süt (kaşar peyniri) içerir.
Hamuru açtıktan sonra 10 dakika açık havada bekletirseniz erişte kesimi kolaylaşır, çünkü hafifçe kuruyan yüzey bıçağın altında kaymaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.