Mayalı hamurun halka şeklinde şekillendirilip pekmez şerbetine batırıldıktan sonra bol susama bulanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, sokak lezzetini ev mutfağına taşır. Kahvaltı sofralarının ve çay saatinin klasik çıtır ekmeğidir.
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin, sonra un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamuru üzeri kapalı şekilde ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamuru parçalara bölüp uzun şeritler halinde açın, iki ucunu bükerek halka şekli verin, ardından pekmez-su karışımına batırıp fazlasını süzün.
Halkaları bol susama bastırarak bulayın ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Önemli: Hamur mayalanırken ılık ve rüzgarsız bir ortamda bekletilmeli, aksi halde yeterince kabarmaz. Dikkat: Pekmez şerbeti çok sıcak olursa susam yapışmadan akabilir, ılık kullanılmalı.
Simitleri fırınlamadan önce birkaç dakika daha dinlendirirseniz pişerken şekillerini daha iyi korur ve içleri daha hafif kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.