Un, yoğurt ve sebzelerin yoğrulup mayalandıktan sonra güneşte kurutulmasıyla hazırlanan bu kışlık çorbalık, kışlık çorbaların ekşi ve doyurucu temelidir. Uzun süren yoğurma ve kurutma aşamaları özenli bir takip gerektirir.
Un, yoğurt, rendelenmiş domates, biber, soğan, kuru nane, tuz ve mayayı büyük bir kapta pürüzsüz, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında 2 gün mayalanmaya bırakın, günde bir kez yoğurun.
Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırıp temiz bir bez üzerine serin, arada elinizle ufalayarak havadar bir yerde 5 gün tamamen kuruyana kadar bekletin.
Tamamen kuruyan parçaları mutfak robotunda toz haline gelene kadar öğütün.
Hamur parçalarını kurutmaya serdiğinizde arada bir elinizle ufalayın, aksi halde dış yüzey kabuklanıp iç kısım nemli kalır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.