Kemiksiz tavuk göğsünü limonlu tuzlama ve baharat kaplamasıyla marine edip fırında düşük ısıda pişirerek elde edilen, katkısız bir ev yapımı füme tavuk tarifidir. Kahvaltı sofralarında soğuk dilimler halinde veya piknik sepetlerinde servis edilir.
Tavuk göğsünü tuz, limon suyu, sarımsak tozu ve karabiberle ovup üzerini streçle sarın, buzdolabında en az 4 saat bekletin.
Marine olmuş göğsü toz kırmızı biberle iyice kaplayıp sıkıca rulo yapın, mutfak ipiyle bağlayın.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, üzerine az zeytinyağı gezdirerek iç sıcaklığı 75 dereceye ulaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Fırından çıkan tavuğu 10 dakika dinlendirin, ardından ince dilimler halinde kesip soğuk servis edin.
Tavuğu rulo yaparken sıkıca bağlamazsanız pişerken şekli bozulabilir. İç sıcaklığını ölçmeden dilimlemeyin, aksi halde ortası çiğ kalabilir.
Baharat kaplamasına bir tutam kimyon eklerseniz daha derin bir aroma elde edersiniz; rulo ne kadar sıkı bağlanırsa dilimler o kadar düzgün çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.