Falooda, gül şurubu, soğuk süt ve haşlanmış ince şehriyenin bardakta katman katman dizilip üzerine fesleğen tohumu ve bir top dondurma eklenmesiyle hazırlanan Pakistan'ın klasik soğuk tatlısıdır. Katmanların düzgün durması için her malzeme ayrı ayrı hazırlanıp sırayla dökülür.
Fesleğen tohumlarını yarım su bardağı suyla bir kaba alıp jölemsi bir doku alana kadar 10 dakika bekletin.
İnce tel şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar 5 dakika haşlayıp süzün, soğuk suyla durulayın.
Her bardağın dibine gül şurubunu dökün, üzerine şehriyeyi, ardından soğuk sütü ve süzülmüş fesleğen tohumunu sırayla ekleyin.
Üzerine bir top vanilyalı dondurma koyup kıyılmış antep fıstığı serpiştirin, hemen servis edin.
Şehriyeyi haşladıktan hemen sonra soğuk suya alın, aksi halde birbirine yapışıp toplaşır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemiş (antep fıstığı) içerir.
Fesleğen tohumu bulamazsanız chia tohumuyla da benzer bir doku elde edebilirsiniz; ıslatma süresini 5 dakika kısaltmanız yeterli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFesleğen tohumunu 10 dakika yerine gece boyunca ıslatsam kıvamı çok mu farklı olur, yoksa jöle gibi mi şişer? Ayrıca vanilyalı dondurma yerine kulfi kullansam katmanlar dağılır mı diye merak ediyorum.
Gece boyunca ıslatırsanız tohumlar daha da şişip neredeyse jöle kıvamına gelir, tadını bozmaz ama katmanda daha kalın bir tabaka oluşturur. Kulfi de güzel çalışır, yalnız oda sıcaklığında hızla erimeye başladığından hemen servis etmenizi öneririm.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.