Fas mutfağının ince eriştesi rechta, bu tarifte hızlıca haşlanıp harissa ve zeytinyağıyla soğuk bir salataya dönüştürülüyor. On beş dakikada hazırlanan bu tarif, acı sevenler için hızlı bir öğün seçeneği sunuyor.
Erişteyi kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün, soğuk suyla durulayın.
Harissa, zeytinyağı, sarımsak dişleri, limon suyu ve tuzu çırpın.
Erişteyi harissa sosuyla harmanlayıp maydanoz serpin, soğuk servis edin.
Erişteyi süzdükten hemen sonra soğuk suyla durulayın, aksi halde yapışıp topaklanır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Erişte bulamazsam ince spagettiyle yapabilir miyim, 5 dakikalık haşlama süresi ve kıvam çok mu değişir? Mahallemdeki markette erişte hiç yoktu da ondan soruyorum, bu hafta bir denemem gerekiyor.
İnce spagetti gayet iyi çalışır, sadece haşlama süresini paketteki süreye göre ayarlamanız yeterli. Sos ve sunum aynı kalır.
Erişteyi 5 dakika yerine 4 dakikada süzdüm çünkü çok ince kesimdi ve fazla pişince ezilecekmiş gibi durdu, sonuç yine de tarifteki gibi diri kaldı ve sosu güzel tuttu.
On beş dakikada masada oldu, dört porsiyon için tam istediğim hızlı öğle yemeğiydi.
Harissa markama göre çok daha acı çıktı, iki yemek kaşığı benim için fazla oldu ve yemeği zor bitirdim. Bir dahaki sefere bir kaşıkla başlayıp tadına bakarak artıracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.