Fas mutfağının kimyon, tarçın ve kırmızı toz biberle harmanlanan baharatlı köftesi; taze maydanoz ve nane ile hafifleyen dokusuyla ızgarada hızla pişer. Ekmek arası veya pilavla, limon dilimiyle servis edilen doyurucu bir akşam yemeğidir.
Kıyma, soğan, maydanoz, nane, kimyon, tarçın, kırmızı biber, sarımsak ve tuzu geniş bir kapta 5-6 dakika elinizle iyice yoğurun.
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda hafifçe bastırarak oval köfteler yapın veya şişe geçirin.
Köfteleri orta-yüksek ateşte ızgarada her yüzü kızarana kadar çevirerek pişirin. Dikkat: iç sıcaklık 71°C'yi bulmalı, ortalama 12-15 dakika sürer.
Sıcak köfteleri limon dilimleriyle birlikte ekmek arası veya pilav yanında servis edin.
Önemli: Baharatları kıymayla yoğururken elinizle uzunca (5-6 dakika) çalışın, aksi halde köfteler pişerken dağılabilir. Dikkat: Izgara çok kızgınsa dışı yanıp içi çiğ kalabilir, orta ateşte pişirin.
Harca bir tutam tarçın eklemek Fas mutfağının imzası olan tatlı-baharatlı dengeyi kefta'ya taşır; tarçını fazla kaçırmadan ölçülü kullanmak önemlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk defa yaptığım halde hiç zorlanmadım, adımlar çok netti. Kızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.