Fas mutfağının kilden tencerede pişirilen klasiği tajin, tavuğun yeşil zeytin ve limon turşusuyla baharatlı bir sos içinde yavaşça pişirilmesinden oluşur. Ekşimsi ve tuzlu dengesiyle kuskus veya ekmek eşliğinde sunulur.
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı **orta ateşte** yumuşayana kadar kavurun, tavuk butlarını ekleyip her tarafını 8 dakika kavurun.
Zerdeçal, zencefil, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın, suyu ilave edin.
Kapağı kapatıp **kısık ateşte** tavuk yumuşayana kadar 35 dakika pişirin.
Zeytin ve limon turşusu dilimlerini ekleyip kapaksız olarak **orta-düşük ateşte** sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin. **Limon turşusu tuzlu olduğundan ek tuz eklemeden önce tadılmalıdır.**
Üzerine taze kişniş serperek sıcak servis edin; yanına kuskus veya ekmek iyi gider.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir; bir gün dinlenmesi tadını derinleştirir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir, kısık ateşte ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.