Papinha, 8 ay ve üzeri bebekler için kuru fasulyenin havuç ve bal kabağıyla birlikte yumuşayana kadar pişirilip ince bir kıvama gelene kadar süzülmesiyle hazırlanan Brezilya usulü bir bebek püresidir. Fasulyenin kabuklarının tek tek ayıklanması, pürenin pürüzsüz kalmasını sağlayan en emek isteyen aşamadır.
Bir gece suda bekletilmiş kuru fasulyeyi süzüp temiz suyla tencereye alın, kaynayınca kısık ateşte 50 dakika, iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan fasulyenin üzerine havucu ve bal kabağını ekleyip hepsi çatalla ezilecek kadar yumuşayana kadar 20 dakika daha haşlayın.
Haşlanmış fasulyeleri tek tek elinizle ovarak kabuklarını çıkarın; bu adım sabır ister ama pürenin pürüzsüz kalması için gereklidir.
Kabukları ayıklanmış fasulyeyi sebzelerle birlikte haşlama suyundan azar azar ekleyerek blenderdan geçirin, ardından ince bir süzgeçten geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kuru fasulyeyi bir gece suda bekletmeden haşlarsanız pişme süresi çok uzar ve fasulye kabukları daha zor ayrılır. Püreyi süzgeçten geçirmeden servis etmeyin, aksi halde kabuk parçaları bebeğin boğulmasına yol açabilir.
Kabukları tek tek ayıklamak gerçekten 15 dakikamı aldı ama püre inanılmaz pürüzsüz oldu, bebeğim hiç zorlanmadan yedi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.