Yeni Zelanda'nın bahçelerine özgü feijoa meyvesinin düdüklü tencerede hızlıca kaynatılıp eritritolle tatlandırılmasıyla hazırlanan bu sorbe, düşük karbonhidratlı bir tatlı arayanlar için piknik çantasına konabilecek pratik bir seçenektir. Uzun donma süreci boyunca ara ara karıştırmak, buz kristali oluşmadan pürüzsüz bir doku sağlar.
Feijoaları ikiye kesip etini bir kaşıkla çıkarın, kabuğa yakın sert kısımları ayıklayın.
Feijoa etini su ve eritritolle düdüklü tencereye alıp kapağını kapatın, 5 dakika pişirip kendiliğinden buhar bırakmasını bekleyin.
Pişen karışımı blenderdan geçirip ince bir süzgeçten süzün, limon suyunu ekleyip karıştırın.
Karışımı sığ bir kaba dökün ve dondurucuya kaldırın; ilk iki saat boyunca yarım saatte bir çatalla karıştırıp kristalleri kırın, toplamda 4 saat dondurun.
Feijoa etini kaşıkla çıkarırken kabuğuna yakın sert kısımları almamaya dikkat edin, aksi halde sorbe buruk bir tat kazanır. Dondururken ilk iki saat boyunca her yarım saatte bir karıştırmazsanız kristalli, sert bir doku oluşur.
Eritritol yerine kullanacağınız başka bir tatlandırıcı varsa tatlılık derecesi değişebileceğinden önce küçük bir kaşıkla tadına bakıp ayarlamanızı öneririm.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıFeijoayı ilk kez denedim, düşük karbonhidratlı olmasına rağmen tadı hiç eksik değildi, ailem ikinci kaseyi de bitirdi.
Piknikte servis ettim, ekşi tatlı dengesi harikaydı ve dört saatlik dondurma süresi boşa gitmemişti, kıvamı tam sorbe gibiydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.