Karadeniz'in bereketli fındık bahçelerinden ilham alan bu özgün çorba, kavrulmuş fındığın topraksı aroması ile kremanın yumuşaklığını bir araya getirir. Alışılmadık ama doyurucu tadıyla misafir sofralarında merak uyandıran bir seçenektir.
Fındık içlerini kuru bir tavada hafif renk alana kadar kavurun, sıcakken bir bez içinde ovarak kabuklarını ayıklayın.
Kavrulmuş fındıkların çoğunu blenderdan geçirip ince bir toz-pasta kıvamına getirin, servis için birkaç tanesini kabaca kıyıp ayırın.
Tereyağında doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun, unu ekleyip 1 dakika daha kavurarak topaklanmayı önleyin.
Sebze suyunu azar azar ekleyip karıştırarak kaynatın, öğütülmüş fındığı ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin, ardından blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin.
Kremayı ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha ısıtın, üzerine kıyılmış fındık serpiştirerek sıcak servis edin.
Alerjen: buğday (gluten), fındık (kuruyemiş) ve süt ürünleri içerir. Önemli: Fındıkları önceden hafifçe kavurmadan kullanmak çorbanın karakteristik aromasını zayıflatır, kavurma adımını atlamayın. Dikkat: Fındık kabuklarını iyice ayıklayın, çorbada sert parça kalmamalı.
Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu. İlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu. Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.