Fındık sütü, iç fındığın suda bekletilip çekilmesi ve tülbentten süzülmesiyle yapılan bitkisel bir süttür. Kavrulmuş fındıkla yapılan süt daha koyu ve is kokuludur; çiğ fındıkla yapılan daha açık ve kremamsı olur. Pişirme yoktur, bu yüzden taze bir içecektir ve kısa sürede tüketilir.
Fındıkları geniş bir kaba alıp üzerini 3 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin ve bekletin. Süre sonunda ıslatma suyunu dökün, fındıkları soğuk suyla durulayın; bu su buruk tat taşır ve süte katılmaz.
Süzülmüş fındıkları, 1 litre temiz suyu, hurmayı ve tuzu blendera alın. Üç dakika, karışım süt gibi beyazlayana kadar yüksek hızda çekin.
Karışımı çift kat tülbent serili süzgece dökün ve tülbenti burarak son damlasına kadar sıkın. Posayı ayrı bir kaba alın.
Sütü kaynar suda 10 dakika sterilize edilmiş şişeye doldurun, kapatıp buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.
Fındıklar çekilmeden önce suda 8 saat bekler; bu bekleme süreye sayılmaz ve fındığı yumuşatarak sütün verimini artırır. Süt pişirilmediği için buzdolabında 3 gün durur ve doğal olarak çöker, her servis öncesi çalkalanır. Süzülen posa kekte ve lapada kullanılır, atılmaz. Alerjen: Malzeme listesine göre sert kabuklu yemiş içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Fındığı bir gece ıslatınca süt çok daha beyaz ve yumuşak çıkıyor. İki saat ıslattığım ilk denemede posası kaba kaldı ve süzgeçte tıkandı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.