Kavrulmuş fındığın çekilip krema tabanına karıştırılmasıyla hazırlanan, topraksı ve zengin aromalı ev yapımı fındıklı dondurma. Karadeniz fındığının lezzetini taşıyan bu tarif, kahve yanında da severek tüketilir.
Fındıkları kuru tavada hafifçe kavurup soğutun; bir kısmını ince çekip bir kısmını kabaca kırın.
Sütü ve şekerin yarısını kaynatmadan ısıtın.
Yumurta sarılarını kalan şekerle çırpın, sıcak sütü azar azar ekleyin; çekilmiş fındığı da katıp kısık ateşte kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Dikkat: karışımı kaynatmayın.
Karışımı buzlu su banyosunda soğutup buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Soğuk kremayı katıp dondurma makinesine alın; son birkaç dakikada kırılmış fındıkları ekleyip dondurucuda sertleştirin.
Önemli: Fındıkları kavurduktan sonra iyice soğutup öyle çekin, aksi hâlde yağı erken açığa çıkıp karışımı ağırlaştırır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta, fındık (kuruyemiş) içerir. Dondurucuda kapalı kapta iki hafta saklanabilir.
Fındıkların bir kısmını kabaca kırıp dondurmanın son çırpma aşamasında ekleyin; hem çıtır doku hem belirgin fındık tanecikleri elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.