Yeşil buğdayın dumanlı aromasını taşıyan firik, tavuk suyunda yavaşça pişirilip yoğurt ve tereyağlı naneyle tamamlanır. Güneydoğu Anadolu'nun kahvaltı ve brunch sofralarında ısıtıcı bir başlangıç olarak servis edilir.
Firiği bol suyla durulayıp süzün. Soğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, firiği ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Sıcak tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın; kısık ateşte tane yumuşayıp hafif kabarana kadar 28 dakika pişirin. Ara sıra karıştırıp dibinin tutmamasına dikkat edin.
Yoğurdu unla pürüzsüz olana kadar çırpın, bir kepçe sıcak çorbayla ılıtıp tencereye yavaşça ekleyin; kaynatmadan 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tereyağını kuru naneyle kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin, sıcak servis edin.
Yoğurdu çorbaya eklemeden önce bir kepçe sıcak çorbayla ılıtın, aksi halde kaynayan çorbada kesilir. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir.
Firik bulamazsanız kavrulmuş yeşil buğday darısıyla da yapılabilir; tanenin boyutu küçüldüğü için pişirme süresini 10 dakika kısaltmanız yeterli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.