Haşlanmış makarnanın beşamel sos ve bol kaşarla fırınlandığı, üzeri kızarmış nefis fırın makarnası. Kremamsı içi ve çıtır peynirli kabuğuyla çocukların bayıldığı, kalabalık sofralara yetişen doyurucu bir ana yemektir.
Bol tuzlu suyu kaynatıp makarnayı paket süresinden iki dakika eksik, diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp kenara alın.
Tereyağını tavada eritip unu ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak topak kalmadan koyulaştırın. Tuz, karabiber ve muskatı katın. Dikkat: Sütü soğuk ve topluca eklerseniz sos topaklanır.
Süzülmüş makarnanın büyük kısmını beşamel sosla karıştırın. Yağladığınız fırın kabına yayıp üzerine kalan sosu gezdirin ve rendelenmiş kaşarı bolca serpin.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olup peynir eriyerek kızarana kadar pişirin. Birkaç dakika dinlendirip servis edin.
Önemli: Beşamel sosu topak olmadan pişirmek için sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Gluten ve süt ürünü içerir. Fırın makarnasını piştikten sonra buzdolabında birkaç gün saklayabilir, fırında üzeri tekrar kızarana kadar ısıtabilirsiniz.
Beşamele bir tutam rendelenmiş muskat eklemek sosa klasik bir derinlik katar. Makarnayı diri haşlamak, fırında pişerken fazla yumuşayıp dağılmasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.