Yoğurtlu baharatlı sosla marine edilip fırında kızartılan, dışı çıtır içi sulu tavuk butları. Az emekle hazırlanan, patatesiyle tek tepside pişen bu pratik yemek kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak, pul biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak koyu bir sos elde edin.
Tavuk butlarını sosla, derisinin altına da sürerek iyice bulayın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin; baharat bu sürede ete işler.
Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesleri yayıp hafifçe tuzlayın. Marine tavukları derili yüzü üste gelecek şekilde patateslerin üzerine dizin.
Tepsinin üzerini folyoyla kapatıp önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu açıp derisi çıtırlaşıp altın rengine dönene kadar 20 dakika daha pişirin.
Dikkat: Servisten önce en kalın butun ortasına bıçak batırıp akan suyun berrak olduğunu, etin pembe kalmadığını kontrol edin. Sıcak sıcak patatesleriyle servis edin.
Önemli: Tavuğu en az 1 saat, mümkünse gece boyu marine ederseniz baharatlar ete işler ve eti yumuşatır. Dikkat: Tavuğun tamamen piştiğinden emin olmak için en kalın yerine bıçak batırın; akan su berrak olmalı, iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalıdır. İçinde süt ürünü (yoğurt) bulunur. Artan tavuk buzdolabında 3 gün saklanır. Kuruyemiş içermez, gluten içermez.
Derinin altına parmağınızla marine sosundan sürerseniz baharat doğrudan ete temas eder ve çok daha lezzetli olur. Çıtır bir kabuk için tavuğu marineden çıkarınca üzerini kâğıt havluyla hafifçe kurulayıp öyle fırınlayın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.