Kızartma yağı kullanılmadan fırında pişirilen çıtır balık parmağı. Yumuşak dokulu beyaz etli balığın galeta unuyla panelenmesiyle hazırlanan bu tarif, balık sevmeyen çocuklara sevdirmek için pratik bir başlangıçtır.
Fileto balığı yaklaşık parmak kalınlığında uzun şeritler hâlinde kesin. Tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
Balık şeritlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Yağlı kâğıt serili tepsiye tek sıra hâlinde dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, arasını çevirerek yaklaşık yirmi dakika, dışları kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan balık parmaklarını birkaç dakika dinlendirip ılık servis edin; yoğurt sos veya ketçapla birlikte sunabilirsiniz.
Önemli: Balık fileto seçerken kılçık kalmadığından emin olun, elle kontrol edip varsa ayıklayın. Alerjen: balık, yumurta ve gluten (galeta unu) içerir. Balık parmakları panelendikten sonra çiğ hâlde 1 aya kadar dondurulabilir, pişirmeden önce çözdürmeye gerek yoktur, süreye birkaç dakika eklemeniz yeterlidir.
Galeta ununa bir tutam pul biber ve kekik eklerseniz hem renk hem lezzet artar; balıkları fırına dizmeden önce aralarında boşluk bırakmak her yüzünün eşit kızarmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.